【正山小种红茶冲泡要点,滇红茶的品质特征】
文章插图
如何冲泡金罗红茶
1.功夫茶冲泡法
步骤一：云南红茶的冲泡器具一般是瓷器、紫砂和玻璃 。冲泡前，用沸水烫壶，提高容器温度，以保持红茶温度，充分发挥茶香 。
第二步：泡茶可选用山泉水、矿泉水、井水、纯净水 。将5-8g（茶水比1:50-60更合适）红茶放入容器中，注入煮沸的热水中，放置在80-90度 。
第三步：注入80-90℃热水后，可选择是否洗茶 。第一次冲泡的冲泡时间为8-15秒，建议以后每种茶的冲泡时间延长3-5秒；在冲泡过程中，茶叶不需要剧烈滚动，因此在注水过程中应缓慢地将水注入杯壁周围 。
步骤四：冲泡的红茶一般要用滤器过滤掉茶渣，然后倒入茶杯中，确保茶汤呈红色、明亮、无杂质 。
2.优雅杯泡法
步骤1：用沸水加热杯子 。内杯和外杯都需要加热 。
第二步：放入茶叶，取5-8g茶叶，放入带有超细滤网和出水按钮的优雅杯中 。
第三步：将茶叶洗净（不洗），直接将开水注入内杯，快速轻轻按下出水按钮，茶叶过滤到外杯，过滤后的茶汤倒出 。
第五步：饮用，取出雅致杯的内胆，放在倒置的杯盖上，将过滤后的茶叶倒入饮用杯中，内胆即可继续泡茶 。把茶汤倒进杯子里 。如果您个人使用，您可以直接从外杯饮用 。
金骏眉的价格是多少
现在市场上最便宜的金骏眉只有200元一公斤，有的甚至高达30000元一公斤 。今年最贵的金骏眉甚至每公斤售价超过6万元 。
金骏眉在哪里能卖这么高的价钱？哪个环节利润高？专家们从金骏眉的收藏、制作、销售等各个环节为采访人员算了一笔账 。对于一个好的金骏眉来说，山上绿叶的购买价格是每公斤800元 。按5公斤绿叶泡1公斤干茶计算，金骏眉鲜茶的成本超过4000元 。再加上茶商工资和其他生产成本的上涨，一公斤优质金骏眉的成本接近6000元 。
正山小众红茶冲泡要点
1.船舶选择
建议使用玻璃器皿，不仅可以享受正山小茶的茶香，还可以享受茶芽在水中舒展的美丽姿态 。
2.水温控制
掌握水温对冲泡正山红葡萄酒至关重要 。适宜的水温有利于正山小种的香气、口感和浸出物 。一般来说，我们用自然冷却到80℃左右的开水来冲泡正山酒 。水温低于传统红茶的原因是正山小种的选材和生产工艺特殊 。茶汤入口温度应控制在60℃左右为宜 。
3.喂茶法
由于选用的正山籽原料细嫩，茶清香，宜采用CIC法冲泡：将少量水倒入杯中（注入约1/10的水），然后慢慢放入茶中（根据个人口味，3-5克正山籽茶） 。当茶逐渐伸入杯中时，此时你可以闻到正山子特有的香味 。
4.冲泡方法
5.冲泡时间
为了防止正山籽茶香气的不良影响，正山籽茶的冲泡时间不宜过长 。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同 。一般来说，前四个气泡的浸泡时间不能超过30秒，最后几个气泡的浸泡时间可以稍长一些，但不应超过60秒 。
云南红云再度升起
云南红茶是云南茶叶最早的海外品种 。出口俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美30多个国家和地区 。多年来，它只在墙内开花，在墙外发臭，因为在很长的历史时期，中国人的饮茶习惯以绿茶为主 。红茶在中国基本上没有市场，只被用作外交礼品茶 。直到上世纪八九十年代中国改革开放后，喝红茶的风才逐渐传到中国 。邹家驹曾找到凤庆茶厂的一些老员工，问他们过去喝什么茶 。大多数答案是晒干或烘焙绿茶 。云南红茶的生产对他们来说只是一项革命性的任务，更不用说打造品牌了 。
目前，国内红茶市场刚刚开放，充满了许多不合理的成分 。过去一年，红茶风暴席卷全国，从过山车上的金骏眉到信阳红、龙井红，再到红瑞来 。红茶是由信阳毛尖废弃的夏秋茶和龙井茶制成的 。甚至安吉白茶的夏秋茶也加入了制作吉祥红的行列，并以天价出售 。市场的发展和成熟总是从非理性走向理性，泡沫迟早会被挤压 。
最大的滇红茶生产商仍然是滇红茶集团，该集团于当年从凤庆茶厂改制而来 。现在走进电虹集团加盟店，凤凰牌红茶的标志凤凰抽象造型非常抢眼 。该商标于20世纪80年代注册，现正被重新打造为电虹集团的红茶品牌 。大多数产品的包装都是全新的，呈现出时尚高端的氛围 。一旦改变了以前简单的形象，品牌的整体形象就会全面提升 。可以看出，滇红集团已经走过了一个创汇大户的时代，一个愿意充当原料的时代，一个疯狂经营普洱茶的时代 。现在它逐渐走向理性，专注于打造电红茶第一品牌 。
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