原料：猪尾1根，西红柿2个，洋葱1/2个，胡萝卜1根
辅料：盐2小匙，大茴香8克(用棉布包装妥)
做法：1.猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用 。
2.胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片 。
3.西红柿洗净，外表浅划数刀，汆烫后剥皮切块状 。
4.将作法1、2、3的材料混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火 。
tips：1.西红柿富含维生素c，且含有机酸，在烹煮过程中，可以保护维生素c不被破坏，有利人体大量吸收利用，是维生素c的最佳供给者；维生素c最具美容效果，漂白、去斑、防色素沉着，应多多摄取 。2.猪尾亦可用牛尾代替，作法、功效一样 。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕 。3.如果素有腰酸背痛现象者，可以猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰 。
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