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周国富谈茶的文化功能和健康功能( 四 )

茶知识


茶是很生态的东西 ， 好茶一般都产在高海拔地区 ， 那里云雾缭绕 ， 气候湿润 。喝茶讲究平等 ， 无论是穷人、苦人还是当官人、富人都可以喝茶 。可以好朋友共享 ， 客来敬茶 。可以以茶会友 ， 如茶话会 。邻居间矛盾调解可以喝杯茶 。
茶是一种礼仪 ， 如客来敬茶 。在日本称为茶道；韩国称之为茶礼；而中国称之为茶艺 。日本主要是宣扬佛教文化 ， 韩国是儒家文化 ， 而中国主要是道家文化 。茶可以增进沟通 ， 增进友谊 ， 以茶会友讲的是平等 。以茶和天下 ， 讲的是包容 ， 以茶代酒讲的是廉洁 。总之 ， 茶文化对社会有促进作用 。相互之间的人际关系也可以通过喝茶来改善 。
品茶包括色香味 ， 品色品风韵 ， 品气品雅韵 ， 品味品底蕴 。品茶需要调动全身感官 ， 眼看颜色 ， 耳朵听茶声 ， 鼻子嗅茶香 ， 舌头品茶味 ， 双手泡茶倒茶喝茶动作优雅 。茶是一种美的东西 。茶道不仅包括中国之美 ， 它是各个国家各个地区的综合之美 。茶还有风流美 ， 大家本不相识 ， 通过喝茶相识相知 。茶文化也是多元化的 ， 包含各个国家、地区和民族 ， 因此品茶品的是包容之美 。历代文人饮茶颇多 ， 也留下很多品茶诗词歌赋 。自陆羽茶经之后 ， 大家都在喝茶 。以茶交友 ， 以茶养性 ， 以茶静心灵 ， 增加对问题的思考 。品茶要用心慢饮 ， 这样才能领悟茶韵和美的感受 。
茶的研究 ， 目标在于培养高端的人才 ， 开发高端的产品 。
【周国富谈茶的文化功能和健康功能】茶的研究 ， 目标在于培养高端的人才 ， 开发高端的产品 。深圳某企业 ， 通过对红茶的开发研究和推广 ， 价格高于金骏眉 。正是因为对茶叶的深入研究 ， 以及各方面人才的培养 ， 才取得这样的成就 。我们的目标不仅仅是一两家小企业 ， 我们要塑造中国茶品牌在国际上的形象 ， 取得中国茶在世界上应有的地位 。目前全国有七万多家企业 ， 但其销售总额才跟立顿差不多 ， 这值得我们深思 。茶叶的深入研究和开发以及茶文化的弘扬 ， 任重而道远 。


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