百年贡茶“茶中第一”,后人谐音“子孙茶”,你听说过吗_ _茶知识

文章插图
顾渚紫茶绝对是茶中的传说，他作为贡茶有八百多年的历史，是一个茶中第一的名号给予的这个名号，这个人正是茶圣本人，所以说顾渚紫茶这第一是无人争议。顾渚紫茶因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，而得名，被茶圣陆羽论为“茶中第一” 。顾渚紫茶算是中国最富传奇色彩的名茶了，迤逦千年而来，落在每个茶人，梦的深处。

文章插图
玻璃杯泡茶早在唐朝，陆羽发现紫茶，并将其推荐作为贡茶。自唐朝经过宋、元，至明末，连续进贡876年，是上品贡茶中的老前辈。《茶经》中有记载：“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次” 。紫茶的称呼即来源于此。更是被后人们称其谐音“子孙茶” 。
泡紫茶，首先以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，以80°的水温左右为宜。茶叶愈好，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。此外需说明的是，高级绿茶用80°的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度。

文章插图
茶山紫茶是用150ml的水冲泡3g茶叶的比例来泡。茶叶于水的比例是影响滋味的浓淡的首要条件，也取决于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量比，找到自己最喜欢的茶汤浓度。冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。外形紧结重实的茶烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

文章插图
茶芽那么好的茶叶，一样也是有禁忌、注意事项的，不能喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
存放不足半个月的新茶更应忌喝。胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。