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大红袍,武夷岩茶之首 茶之王者也

茶知识

大红袍生于武夷峭崖悬壁之间 ， 依武夷丹山碧水之貌 ， 显天地神妙造化之功 ， 展茗林别一格之容 。其传奇也深远 ， 韵味也深厚 ， 寄喻也深长 。茶量少而难求 ， 尤其弥足珍贵；味纯而近禅 ， 更加见性知灵 。品茶即悟道 ， 近此茶者更近禅性 。以有形之茶入无我之境 ， 清静一体 。
大红袍系武夷岩茶之王 ， 是乌龙茶中的极品 ， 堪称国宝 。它在武夷山栽培已有350多年的历史 。1998年以来的历次拍卖会上 ， 20克大红袍拍出15.68万元至20.8万元人民币不等的天价 ， 人民保险公司以一亿元承保6株母树大红袍 。根据联合国教科文组织世界遗产委员会《世界遗产公约》 ， 母树大红袍作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一 ， 成为武夷山“世界文化与自然遗产”的重要组成部分 ， 此外九龙窠“大红袍”摩崖石刻已被列为省级文物保护对象 。
1385年 ， 明朝洪武十八年 ， 举子丁显上京赴考 ， 路过武夷山时突然得病 ， 腹痛难忍 ， 巧遇天心永乐禅寺一和尚 ， 和尚取所藏大红袍茶泡与他喝 ， 病痛即止 。考中状元之后 ， 前来致谢和尚 ， 并用锡罐装取大红袍带回京城 。状元回朝后 ， 恰遇皇后得病 ， 百医无效 ， 便取出那罐茶叶献上 ， 皇后饮后身体渐康 ， 皇上大喜 ， 赐红袍一件 ， 命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩 ， 同时派人看管 ， 采制茶叶悉数进贡 ， 不得私匿 。从此 ， 武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶 ， 大红袍的盛名也被世人传开 。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍 ， 解袍挂在贡茶的树上 ， 因此被称为大红袍 。
品饮“大红袍”茶 ， 必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重：活 、甘、清、香的特点 。优质茶应具备无明显苦涩 ， 有质感 ， 润滑 ， 回甘显 ， 回味足 。
【大红袍,武夷岩茶之首 茶之王者也】大红袍色泽高贵 ， 色调丰富 ， 有三节色、蛤蟆背和三红七青等色 。“三节色”：专指干茶特点 。具体的是干茶的头部呈乌褐色 ， 尾部呈浅红色等三种色彩 。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征 。“蛤蟆背”：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一 。一般有蛤蟆背的岩茶 ， 是传统型的岩茶 ， 在经过较长时间的焙火后 ， 局部受热膨胀 ， 在茶叶表面鼓起了小泡点 。干茶较难发现 ， 一般炒年糕叶底上比较容易观察到 。“三红七青”是指茶的发酵度 。在观察岩茶的叶底时 ， 可以发现叶片周边是红色的 ， 中间是青色的 ， 三分红边七分青叶 ， 亦称“绿叶红镶边” 。


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