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日本夏日之冷饮茶,麦茶浅说

茶知识

日本的饮茶习俗是在前汉时期日本的弥生时代，由中国传过来的 。
【日本夏日之冷饮茶,麦茶浅说】日本人喝茶，以绿茶为主 。可是到了夏天，人们喜欢一种叫麦茶的冷饮茶 。
据说，1587年，日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会 。当时与会者如献不出茶叶，亦可用炒焦的米、麦来代替 。于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类 。
麦茶、玄米茶就是将大麦和谷粒（稻子）带壳炒焦，适当加入一些绿茶或其他茶叶 。然后用水煮5分钟左右，颜色近似啤酒色为最佳 。可以热喝，但冷饮更美味适口 。人们有时还会加进一点食盐 。家家户户的冰箱，夏天没有不给麦茶凉瓶留一席之地的 。年轻人即使在寒冬腊月也偏爱冰镇麦茶 。
盛夏三伏，太阳如火，树静蝉鸣，大汗淋漓，外出归来打开冰箱，倒一杯凉麦茶 。金黄的茶色诱人，杯子外边立刻浮起一层哈气水珠儿……一气喝下，焦麦那特殊的香味儿裹着清凉沁至心腑，真是一番解暑的好情趣 。
麦茶与其他谷类混合，有一种鸠麦，我们叫薏仁米 。中医学有利尿、消炎、润肌、消除皮肤疣等功效之说 。
大麦和玄米，也就是中药里的麦芽和谷粒两味 。可治消化不良，食欲不振 。有消滞开胃的功效 。中药里确可常见粳米、糯米、麦粒原封不动入药治病的 。
可见日本的麦茶并非只是消暑解渴，还具一定的保健功能 。
无论大小商场到夏天都设麦茶专柜 。屋顶上挂起一只只风铃儿，被风吹出丁丁当当的凉爽声儿 。麦茶的种类繁多，有透过塑料袋可见一粒粒焦麦，需上火煮的，有与绿茶混合一起的 。有袋泡麦茶：杯用的、瓶用的、冷水用的、热水用的，琳琅满目 。
随着人们对健美的追求，制茶的文章也做得五花八门 。如一直畅销的易拉罐“十六茶”，更有一绝 。以麦茶为主，又加了黑豆、绿茶、决明子、灵芝、柿叶、芝麻、红花等其他原料，16个种类中竟然有海带 。喝起来既能感到焦麦的清香，也似乎有那么一点点微妙的“杂香”味道 。
“夏天的风儿里夹着凉麦茶的清香”，可谓日本盛暑中的凉爽爽的小诗句 。


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