3月30日下午，中国茶叶博物馆和镇江博物馆要打一场茶擂台，看看谁家的茶更好喝 。为了这场擂台赛，中国茶叶博物馆连泡茶的水都是精心准备的，一共四种：虎跑泉水、余杭径山泉水、理安寺泉水、中天竺泉水 。
陆羽在《茶经》里说，其水，用山水上，江水中，井水下 。意思就是，山泉泡茶最好 。究其原因，可能是山泉里的微量元素，碰到茶叶会发生微妙反应，激发茶叶内在释放，泡出来的茶水在色泽、滋味、香气上都更鲜活 。
中国茶叶博物馆专家说，他们这次取的四处山泉，都是好水清冽、水质轻软、甘甜、干净 。不过杭州的好水也并不仅限于此 。钟毓龙在《说杭州》一书中说，不完全记载，杭州著名的泉有60多处，目前未湮没的也有20多处 。
我们请中国茶叶博物馆的工作人员，推荐一些他们认为值得一喝的山泉 。眼下正是西湖龙井春茶上市的时候，你可以取一些回来泡茶，看看究竟有多香；或是仅仅当是散心、郊游，去泉水边走走，也应该很有情趣吧 。
径山泉
从市区出发，开车到余杭径山寺，要一个多小时 。到了径山寺山脚下，顺着兜兜转转的盘山公路，穿行在郁郁葱葱的竹林里，开到山顶，就到了径山寺 。
径山泉在寺庙最深处，那里有一面挂满祈愿牌的墙，旁边就是泉水 。石砌的泉眼，用木栅栏围了起来，由一根水管连到栅栏外的压水井 。轻轻一压，水就流到了青石板上 。接了一口，清冽、甘甜，有一股幽幽的清醇 。
宋朝著名茶叶大师蔡襄，喜欢用这里的泉水泡茶，游径山时他曾说：见泉甘白可爱，汲之煮茶 。《临安县志》里记载，清代诗人张京元也曾赞道：泉清茗香，洒然忘疲 。
这么多年过去了，中国茶叶博物馆工作人员依然赞叹：这里的水清醇、甘甜、香柔，泡出来的茶水、茶汤都会更绵厚一些 。
径山寺门票10元 。
理安寺法雨泉
顺着杨梅岭村往九溪方向走，走不多远就能看到理安寺 。进了理安寺，右手边有个法雨亭，亭子旁边就有一口大大的方井，这就是法雨泉 。以前理安寺曾名涌泉禅院和 法雨寺，都是因为这一汪泉水 。
这里的泉水，来自岩壁渗透，泉水自岩壁间慢慢滴落，形成蒙蒙的雨幕，发出泠泠清响，别有禅趣 。有首古诗，据说就是称赞法雨泉：晓为云气夕为岚，石上飞泉松下庵 。欹枕欲眠惊未得，恍疑秋雨落澄潭 。
想取水的话，方井旁有一根水管从岩石缝里伸了出来，泉水悠悠地流 。这里来取水的人很多，所以水管口总是有水桶接着 。不过如果你赶时间，理安寺的茶室也有接好的水，10元一大桶，拎了就可以走 。
西湖边湖畔居茶楼，用的是法雨泉水 。杭州市茶楼业协会会长、湖畔居总经理朱家骥说，每天早上蒙蒙天亮，他们就来了，每天都要取大概1000多斤水 。
为什么选这里的水？朱家骥说，当年他们把水送到监测部门检测过，说水质绝对好 。再带回湖畔居，品茶师们尝了尝，也说口感不错 。另外，法雨泉、虎跑泉的水很像，矿物质含量都很高，因此水表面张力很大，水漫过杯子两三毫米都不会流出来，甚至还可以再放一枚硬币上去，都没问题 。
虎跑泉
大概杭州人都知道龙井茶和虎跑水并称为西湖双绝，每天一早专程来取水的人络绎不绝，每次来都要排上一会儿队 。但这个泉水一定不会让你失望，它比其他泉水更为晶莹甘冽，有天下第三泉之称，连苏东坡都赞叹过：道人不惜阶前水，借与匏尊自在偿 。
深究起来，虎跑泉眼并不在现在的取水口，而是要继续往上走 。据说要在泊云桥拐弯处走48级台阶，才是真正的虎跑泉眼 。
虎跑泉取水的人很多，尤其是早上，所以可以稍晚一点去 。虎跑公园门票15元，早上7点，到晚上7点，都可以去打虎跑泉水 。
中天竺泉水
中天竺法净寺对面，是天马山 。一条碧溪沿山而下，终日泉水淙淙，一直流到山脚下 。
这叫什么泉，中国茶叶博物馆的工作人员也说不上来 。和其他几处比，这里取水的人要稍少一些，据说只有附近居民和一些泉水发烧友才知道 。
要找泉水也简单 。法净寺对面有家蝶庄餐厅，餐厅一边的停车场附近，有条小路可以上山 。沿着山路走上300米左右，就是第一处泉眼 。如果走不动山路，就可以在这里取水 。
如果还有精力，再往上走大概800米左右，在一大片竹林里，是第二处泉眼 。这个泉眼从层层岩石里渗透，比第一个泉眼更凉更清 。
这里的水好不好，山脚下的蝶庄很有发言权，因为店里做饭、烧菜、泡茶，用的都是这些泉水 。据说，喝习惯了就不愿意再喝其他水了 。
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