腊八粥是一种非常能够体现传统中国人民食疗养生观的饮食 。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中称腊八粥能调理营养，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用 。
【今天是“腊八” 营养专家教您挑选适合自己的腊八粥！】
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腊八粥
冬季寒冷干燥，饮上一碗热腾腾的腊八粥，可谓又美味又营养 。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色 。
“腊八粥”中的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米 。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用 。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、小便不利等有一定辅助治疗作用 。而薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效 。
其次，最常见的辅料就是豆类 。常用的有黄豆、赤小豆 。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病等多种保健功能 。赤小豆含蛋白质、粗纤维、钙、磷等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用 。
还有腊八粥中常见的坚果类食材——花生和核桃 。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能 。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物 。
如果再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增 。不过中医认为，由于每个人体质的不同，年龄的不同，选用的食材也应该有所讲究 。
下一页：一碗腊八粥，作用大不同！选择最适合自己的粥！
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