腊八节不只有腊八粥这些美食满足你的吃货欲望 _腊八粥

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”腊八节是中国汉族传统节日，每当到了大型节日时，便是所有的孩子们期待的日子，会有很多孩子趁着父母不注意去偷拿点吃食。那么腊八节都有哪些美食呢？
【腊八节不只有腊八粥这些美食满足你的吃货欲望】

文章插图
腊八粥
腊八粥：腊八粥也叫“七宝五味粥” 。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
煮五豆：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥” ，而叫做煮“五豆” ，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头” ，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头” ，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆” ，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
吃冰：腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
腊八蒜：据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚， “腊八算”就是这么回事。
制作方法：泡腊八蒜是用紫皮蒜和米醋来泡制，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

文章插图
腊八蒜
腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
制作方法：先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状；接着抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
制作方法：面粉250克，猪肉100克，鸡蛋1个，豆腐干4块，胡萝卜1根，白萝卜1段，干香菇5朵，黑木耳4朵，干黄花菜1小把，黄豆1/2杯，盐1克，辣椒酱2大勺，酱油、食用油少许。
面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状，用手揉成面团，盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片，撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块，用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄，原料中的所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁，待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆，加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁、豆腐干，再加入少许酱油，少许水，全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁，水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可食用。