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茶叶冷泡法 夏天定要试次

茶知识

【茶叶冷泡法 夏天定要试次】自古以来的饮茶文化，大多都是以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好 。
随着人们生活节奏的加快，一种突破传统的喝茶法——“冷泡法”开始流行起来，尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑 。
那什么是“冷泡法”？“冷泡法”怎么泡茶？
今天为大家介一一介绍 。
01
什么是冷泡法？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。
而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水 。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用 。
02
三步泡出冷泡茶
? 准备：茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器 。
?比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感，当然也可以根据自己的口味增减 。
?等待：静止室温时间26小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏） 。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些 。
小贴士：
⒈冷泡法泡茶玻璃杯 。
⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡26小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西 。
⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了 。
03
冷泡法好处
⒈ 完整保留有益物质
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏 。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题 。冷泡茶便是其中成功的一个方法 。
整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为，但一定时间后，溶出量变化不大 。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤 。
⒉ 降四高抗癌效果突出
当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖 。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果 。
⒊ 不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因 。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠 。
04
适合冷泡法的茶叶
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇 。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法 。
新茶：用冷水泡茶选用新茶，这样才能喝出香醇滋味 。
发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美 。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡 。
茶友们在选择正确的喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式 。炎炎夏日，快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！


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