【品茶 更在乎的是份耐心】卢梭曾经说过：生活过得最有意义的人，不是那些年岁最大的人，而是对生活最有感受的人 。茶亦如是 。对一杯茶，我们品味得越彻底，就能了解得越透彻 。茶器最让人真切感受到这样一席茶味道的，就是这些因茶而设的器具 。说起来，无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式，还是宋代审安老人的十二种茶器，抑或现代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯这些茶器十余种的选择，不同的材质器形，以及它们之间彼此连接关系，都隐藏着神秘的符号 。而经验老道的喝茶人是符号的破译者，从这只壶、那只杯的关系中，在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道 。茶器的选择，是对泡茶人的反作用，泡茶人对器皿的取舍尺度，从要冲瀹的茶品、所用冲泡手法来考量，进一步还要感知季节、时辰这些因素对茶的影响，最终呈现出一席茶 。茶声从点燃一枝油薪竹开始，鹅毛扇扇动的风声里，油薪竹的火焰带着一缕白烟自下而上地升起，龙眼炭开始有爆裂声，让人心生期待 。直到炭炉里噗地一声，火焰结结实实地围绕在逐渐泛白地炭块之间 。壶里地水开始鸣叫，正是所谓松风的鸣响 。注水温壶、投茶入壶、出汤入杯，淅沥水声和器皿碰撞的声响，如果静下心来，就会听到茶席上全然不同的情绪，隐约而细微，但是却让人清晰探寻到最无可隐匿的内心 。品茶对品茶这件事，古人说得最直白 。饮茶以客少为贵，众则喧，喧则雅趣乏矣 。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛仔细思量，其中的深意并非单以形式上人数的多寡来断定喝茶雅俗之别，避免嘈杂喧嚣回归内心的宁静和疏淡才是喝茶的本意 。成就一杯茶是不容易的 。从采摘茶叶开始算起，大大小小要经历至少十来道工序 。茶的风格丰富繁杂，还不仅仅体现在制作工艺上，很多都需要岁月的沉淀 。正如茶非一日而成，泡茶也要一泡、两泡、三泡......茶味才出的来，回味才历久弥新 。
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