江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

教您如何冲泡武夷山正山小种红茶

茶知识



茶，作为世界上最受欢迎的三大饮料之一，受到了无数人的追捧 。乌龙茶、红茶、红茶、白茶、黄茶各有各的喜好 。但小编特别喜欢正山红茶 。正山红茶是炎炎夏日必备的茶饮料之一 。夏天喝正山红茶，不仅能生津止渴，清热解暑，还能提神醒脑，消除疲劳 。怎么能喝得好呢？具体介绍如下！

如何冲泡正山

适宜冲泡正山小种的水温有利于茶叶的香气、口感和丰富的含量的提取 。一般选用煮沸后冷却至90℃左右的水 。

用任何一种方式泡茶，都要注意高冲低倒 。而高冲低倒的茶能使正山小种充分浸透，也能冲出香气和滋味 。每次喝茶都要彻底冲出水，否则剩下的茶会影响下一次喝茶 。中投法一般用于冲泡正山小种 。郑山族红茶提前加温后，为保护嫩茶芽表面，避免杯内茶叶剧烈滚动，应沿杯壁注水，以保证茶叶的澄清度 。

正山红茶加工技术

1.萎凋

树叶萎凋了，被松火熏得冒烟 。在武夷山地区，春天特别晴朗 。因此，萎凋必须通过燃烧松木的额外热量来氧化——产生香味和颜色

茶叶经过揉捻加工后，放入木桶内，用布盖上进行酶氧化 。在山区高海拔地区，由于气温较低，将茶叶集中存放在桶中，以保持酶反应的最佳温度 。当天气变凉时，水桶会放在厨房炉子附近，以保持茶的温暖 。当80%的茶变成铜，并开始发出令人愉快的香气，这表明氧化是足够的 。不像其他的红茶在氧化过程后立即晒干，正山是油炸然后晒干的 。在煎炸过程中，高温会在短时间内升高 。这种处理将立即使酶失活，防止长期氧化，并在下一步长期干燥（8-10小时）之前稳定发酵茶的质量和特性 。

2.第二次碾压

虽然炒茶还很热，但很快就会泡好的 。茶叶被卷起并收紧，更多的茶叶被挤出并留在茶叶表面 。果汁对叶片颗粒的表达增强 。此外，它有助于在后期吸收烟雾 。

3.低热干燥



在第一干燥阶段，茶叶的含水率下降到20%，然后抑制了松树的燃烧 。使用阴燃火焰进行额外的干燥步骤，直到茶叶干燥到<5%的水分 。

正山红茶的味道

上等的正山小种红茶有干龙眼的味道，在最初的几瓶啤酒里 。正山红茶的味道浓郁而有烟熏味，类似篝火或拉塔基亚烟斗 。松烟的味道是对红茶天然味道的补充，但不应被压倒 。

正山红茶独特的香气来源于多种化合物 。香气中最丰富的两种成分是长叶烯和齐墩果醇α-松油醇 。正山红茶的香气成分中有许多化合物，包括长叶烯，只来源于松烟，其他种类的茶中没有 。

正山红茶历史悠久 。郑山有400多年的历史，据说是世界上第一种红茶 。

正山小种早在清代就产生了 。早在1604年，荷兰人就把正山小种引入了西方 。它被认为是一种有价值的医疗产品，在药店出售 。当时，市场上没有其他红茶 。因此，人们认为正山小种是最早发明红茶的民族，桐木村是世界红茶的摇篮 。直到1669年，荷兰人才主导了正山小种的欧洲贸易，当时英国人首次以商业规模进口正山小种 。

当英国东印度公司开始与茶叶进行贸易时，这种饮料在英国法庭上得到了很好的证明，它的药用价值不再受到重视，而是在社交场合饮用 。据史料记载，1662年，葡萄牙的凯瑟琳嫁给了查尔斯王子，她把自己最喜欢的正山小种带到了英国 。她对茶的热爱对促进民族的发展起到了重要作用 。在英国、法国、荷兰和荷兰，山地赛被认为是一种奢侈的饮料 。在英国，正山被认为是中国茶的代表 。它曾为英国王室服务，因此被称为英国皇家红茶 。

正山小种的名称源于武夷岩茶 。在历史的开始，它是一种乌龙茶 。它的名字早在1734年就有记载，而“小种”这个名字是指在产乌龙茶的山区和岩石地区种植的最高品质的茶树 。

那么，以上是福建正山小种红茶饮用方法的相关知识，相信通过以上内容的分析，相信大家都能理解 。无论如何，一定的了解是更好地对待福建正山小种红茶的关键 。




    推荐阅读


    上一篇：简单冲泡滇红茶的步骤

    下一篇：你知道金骏眉冲泡具体步骤吗？