【泡茶时般要注意三个要素要点有哪些】泡茶是为了把茶叶的营养价值利于人体吸收，也是一种茶文化，上次信阳茶叶网谈过泡茶的步骤，已经写的很详细了，今天要说的是泡茶时一般要注意三个要素以及泡茶的要点有哪些，让广大茶友更了解泡茶的技术以便更好的理解茶叶的好处 。
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等，涉及面非常的广，而这个文章信阳茶叶网www.xycha.cn要谈的是泡茶时一般要注意三个要素，下面分别一一说明给大家来分解，当然也可以参考信阳毛尖的冲泡方法 。
泡茶时一般要注意三个要素要点有哪些：茶的用量、水温、冲泡的时间和次数不同茶叶的泡法区别这三个方面 。将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。
中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶 。倒茶礼仪里也有关于泡茶的注意事项，好茶还需好水泡，一般不同茶叶都建议用原产地茶的当地水冲泡效果最好，如果没有可以用纯净水代替，茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论 。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用 。
从网络上信阳茶叶网发现一般都谈到测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，则所剩无几了 。所以，通常以冲泡三次为宜 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌据泡茶时一般要注意三个要素之茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品 。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多 。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少 。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多 。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶 。茶具虽小，但用茶量较多 。
泡茶时一般要注意三个要素水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷 。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少 。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡 。
古人对泡茶水温十分讲究 。泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色 。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便 。
高级绿茶的冲泡方法，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，这个信阳茶叶网在喝绿茶的好处和坏处里也谈到过，一般以80℃左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡 。
红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多 。山泉水大多出自岩石重叠的山峦 。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥 。
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