【如何鉴别红茶的品质 质好的红茶外形纤细紧直】这些日子 ， 天气连续大幅降温 ，
红茶已成为大家冬天保暖必备的一款茶品 。
对于红茶的品质 ， 我们如何辨别？以下几个方面供大家鉴别时参考 。
1. 外形
对于品质好的红茶 ， 其茶叶外形看起来纤细紧直 ， 而且茶叶片片匀整 。质量不好的看起来茶条松散而且相对杂乱 。
2.颜色
品质好的红茶茶品 ， 色泽乌润有光泽 。如果茶叶颜色比较暗 ， 叶片颜色有差别则说明品质不好 。
3.闻茶
好的红茶茶叶闻起来香味足 ， 而且比较持久 。品质差些的闻起来可能会有其他味道 ， 而且香味不持久 。
4.冲泡
品质好的红茶冲泡出来的茶汤汤色鲜亮 ， 茶香浓郁 ， 品饮起来味道鲜醇 ， 叶底看起来舒展匀齐 。品质不好的汤色不清澈 ， 茶香香味不够 ， 味道有点苦涩 ， 叶底有杂质 。
5.有"金圈"
经常喝红茶的人应该知道 ， 红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶 ， 代表这红茶品质好 ， 属于上等红茶 。红茶品质越好 ， 金圈也就越亮 。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类 ， 茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质 ， 是红茶的重要成分 ， 它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用 。同时也是红茶汤色亮度的主要成分 ， 滋味强度和鲜爽度的重要成分 ， 也是形成茶汤金圈的最主要物质 。
6.冷后"浑"
冲泡一碗红茶没来得及喝 ， 怎么就变混浊了？其实这叫做“冷后浑” ， 是正常现象 。
红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时 ， 各自呈游离状态 ， 溶于热水 ， 但温度降低 ， 就会产生凝聚作用 ， 析出乳状物 ， 于是茶汤就混浊了 。
“冷后浑”表明茶中物质丰富 ， 是优质红茶的象征 。
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