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绿茶可以用冷水泡吗[绿茶]

茶知识


绿茶可以用冷水泡吗[绿茶]

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绿茶可以用冷水泡 。冷泡的方式，能够让绿茶中的咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障 。但冷水的泡茶保存时间短，放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝 。冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，且冷水泡茶在深远茶文化的国家已形成一种独特的文化 。
冷水泡茶的好处： 
1、冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障 。
2、冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以减轻胃壁负担，其茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收 。
【绿茶可以用冷水泡吗[绿茶]】3、以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分 。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多 。而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多 。


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