教你香煎鸡胸肉的做法，肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，真香
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香煎鸡排”的做法 ， 煎完的鸡排外皮焦脆 ， 里面的肉 ， 鲜嫩多汁 ， 很是好吃 ， 用来下饭下酒都非常不错 ， 大家要是喜欢吃的话 ， 可以试一试 。
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今天和大家分享的这道“香煎鸡排”是用鸡胸肉制作的 ， 说实话鸡胸肉虽然是很多人用来减肥的最佳食材 ， 也非常的营养 ， 但是要想把鸡胸肉做得正真的好吃 ， 却是相当的不容易 ， 炒来吃不入味 ， 拿来炖汤 ， 汤味不够浓 ， 吃起来口感还柴 ， 一点不好吃 ， 所以很多时候 ， 大家都喜欢把鸡胸肉煎成鸡排来吃 ， 但是要做出好吃的鸡排也不容易 ， 还要有正确的方法 。
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今天我和大家分享的“香煎鸡排” ， 是把鸡胸肉用奥尔良腌制 ， 采用煎焖的方法制作出来的 ， 自己感觉比煎牛排简单 ， 外酥里嫩 ， 大人小孩都爱吃 ， 自从学会鸡排这样煎法 ， 我家每个周末都会做一次 ， 每次2斤还不够！那么具体的做法是怎么样的呢？呵呵！大家还是准备好两块鸡胸肉之后 ， 来跟着我一起做吧！
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——【香煎鸡排】——【制作材料】：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半 ， 然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍 ， 放盘子中备用 。
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【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中 ， 倒入料酒用手不停的抓揉 ， 把葱姜汁抓出来 ， 腌制10分钟 。
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【步骤三】：葱姜腌制10分钟后 ， 把汁倒入鸡胸肉里边 ， 放入生抽和老抽 ， 再把奥尔良腌料也倒里边 ， 用手不停的抓揉2分钟 ， 再腌制10分钟左右 。
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【步骤四】：取一个不粘锅 ， 在锅中一勺油 ， 如果有橄榄油的话 ， 可以用橄榄油 。 然后把油烧至六成热 ， 就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎 。
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【步骤五】：煎的时候两面都要煎 ， 一面煎好 ， 然后再翻转另外一面煎 。 煎的时候要注意两边都要煎均匀 ， 煎鸡排也好牛排也好 ， 都是个细致的活 ， 煎的时候要慢慢来火候一定不要太大 ， 不然会焦 。
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【步骤六】：当两边都煎成金黄色后 ， 放一勺蜂蜜 ， 倒入少许水 ， 然后盖盖焖3分钟左右 。
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【步骤七】：焖3分钟后 ， 开大火收浓汤汁出锅 ， 撒上孜然粒翻面煎一下 ， 把孜然香味煎出来 ， 同时把这一面也撒上孜然粒 ， 再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！
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【产品图】：然后把鸡排取出来 ， 放面板上稍微放凉后 ， 切成小块装盘 ， 这道口感外酥里嫩的“香煎鸡排”制作完成 ， 喜欢的赶紧来做 。
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