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[中老年大讲堂TB]很多人天天喝！不是千滚水、隔夜水，别还不知道，有种水会致癌

【[中老年大讲堂TB]很多人天天喝！不是千滚水、隔夜水，别还不知道，有种水会致癌】天气越来越干燥 ， 是时候建议大家多喝水了！
水 ， 常常被夸赞为“免费的长寿药” 。 但有一种水 ， 很多人天天喝 ， 还认为能有益健康 ， 可不幸的是 ， 它不但不益于健康 ， 反而损害健康 ， 喝多了真的会致癌 。
不过 ， 这种“坏水”不是大家说的隔夜水、千滚水哦！
▲会致癌的水 ， 正是大家推崇的热水（65摄氏度以上） 。
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隔夜水 ， 到底能不能喝？
有人说 ， 隔夜的水喝不得 ， 因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐 ， 会致癌 。
事实果真如此吗？当然不是！
首先 ， 亚硝酸盐本身不致癌 ， 真正致癌的是亚硝胺 。
亚硝酸盐和亚硝胺是什么关系呢？亚硝酸盐在体内可以转化成亚硝胺 ， 亚硝胺是一种很强的致癌物质 ， 对所有动物都有致癌作用 。
而实验证明：隔夜（甚至隔好几夜）的水和茶水 ， 亚硝酸盐的量离超标都还差得远 ， 根本谈不上致癌 。
其次 ， 隔夜不是问题 ， 问题是如何保存 。
如果早上烧的水晚上能喝 ， 那晚上烧的水 ， 第二天早上为什么不能喝呢？所以 ， 隔夜水的问题不在于隔夜 ， 只要被保存好 ， 不被灰尘、细菌等污染 ， 隔夜水是可以放心喝的 。
但如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝 ， 容易掉灰、变质 。
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反复烧开的水 ， 会致癌？
放心喝！烧开过的水就不能再烧开喝了 ， 否则致癌？这种反复烧开的水 ， 也叫千滚水 。
自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 反复烧开后 ， 也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐 。
由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺 ， 所以很多人非常担心 。 可是 ， 脱离剂量谈毒性 ， 并不严谨 。
已有实验室测定明确显示：即使是烧开了20多次 ， 白开水中亚硝酸盐的含量 ， 仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准（1mg/L） ， 很安全 。
可见 ， 一般的反复加热 ， 并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量 。 因此 ， 对于生活中那些烧过好几次的水放心喝 。
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真正致癌水的其实是它
这个水 ， 正是大家都推崇喝的热水！准确来说 ， 是65℃以上的热水 。
这可不是谁传出来的谣言 ， 而是世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项最新警告：
饮用65℃以上的热饮 ， 有增加食道癌的风险 ， 并把超过65℃的热饮列入2A类致癌物名单 。 2A级仅次于最高级1级（明确有致癌风险) 。
已有动物实验证实 ， 65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙 ， 可能导致食管癌 。 那么 ， 为啥这个温度要卡在65℃呢？
自然是有原因的 。 我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜 ， 它对温度很敏感：
适宜的进食温度是10℃~40℃；
能耐受的高温也只在50℃~60℃；
超过65℃便能烫伤黏膜 。
偶尔的烫伤 ， 我们口腔、食道可以进行自我修复 。 但如果长期喝烫水 ， 可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿 ， 还会埋下食道癌的隐患！
所以 ， 专家建议 ， 平时少喝65℃以上的热水、热茶或咖啡 ， 有吞咽困难、持续消化不良或烧心 ， 刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医 。
那么 ， 如何判断是否超过65℃呢？
很简单 ， 不烫口就行 。 平时只要将热饮热食 ， 稍微放一放 ， 凉一凉 ， 用嘴唇抿一抿 ， 试一试 ， 感觉不烫就可以了 。
至于那些吃惯了烫食 ， 喝惯了热饮的人 ， 劝你也早点改掉这个坏习惯 。 能接受比别人更高的进食温度 ， 并不是值得骄傲的事 。 那是因为你的黏膜由于反复受到热刺激 ， 已经增生变厚 ， 对温度不敏感了 ， 更加容易患食管癌 。
[中老年大讲堂TB]很多人天天喝！不是千滚水、隔夜水，别还不知道，有种水会致癌


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