今天要隆重给大家推荐一种超厉害的食物，不仅好吃，还有着无敌强大的功效，这种超厉害的食物就是木耳，它的好处，一双手都数不过来呢，好多医生、名人天天必吃 。
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一朵木耳全身通畅
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用 。我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通 。
木耳针对这三个方面都能起到作用，北京中医药大学东直门医院院长王耀献总结了木耳的功效是：“利脏腑，通畅血脉；排浊毒，还人清白 。”
1
清肠防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外 ， 是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者 ， 保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
2
补肾防白发
五色养五脏，黑色滋养肾脏 。中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力 。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素 。
3
补血又养颜
【一朵木耳多少克,每天一把黑木耳的功效】一般都认为菠菜，瘦肉 ， 动物肝脏中含量丰富 ， 其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍 ， 猪肝的7倍多 ， 可以说 ， 黑木耳是补血的佳品 。此外，黑木耳蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍 ， 钙是肉类的20倍，维生素E含量也非常高，有美白养颜的功效 。
4
刮油又减肥
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖 。
文章插图
花式吃法营养加倍
木耳这么好该怎么吃才最营养呢，一般来说，换着花样吃是最好的 ， 毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛，凉拌、炒菜、煮汤都可以，木耳和不同食材的百搭性也很强，不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的 。
黑木耳炒鸡蛋
润肺
原料：水发黑木耳、鸡蛋 。
做法：
将黑木耳洗净切开 ， 葱切丝，鸡蛋打散 。
锅内热油，炒鸡蛋 。
加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀 。
木耳棒骨汤
补肾壮骨
原料：一根大骨、木耳5~8克
做法：大骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可 。既规避了胆固醇高的弊端，还能把骨髓补阴的好处发挥到极致 。
木耳红枣粉
补血养颜
原料：黑木耳粉5克 ， 红枣粉20克 。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可 。
木耳怎么选
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗 ， 体质沉重，朵灰色或褐色的为次 。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。
黑木耳不应混有其他杂物 。取适量黑木耳入口略嚼 ， 应感觉味正清香 。如果有涩味，说明用明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
泡发木耳有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
在温水中放入木耳，然后再放入盐 ， 浸泡半小时可以让木耳快速变软 。
温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
吃木耳三注意
木耳不要和田螺一起吃 ， 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃 。
泡发时间不宜超8小时 ， 如果室内温度在20℃以上 ， 特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素 ， 这种木耳就不要再吃了 。
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