米虾怎么做好吃
一、爆炒小米虾 。
1、准备食材：小米虾250g、生姜20g、大蒜20g、杭椒2个、小红椒3个、生抽、糖 。
2、把虾须剪掉，这样就不会扎嘴，不需要吐壳 。
3、虾剪好后洗净，准备大蒜、生姜、辣椒 。
4、配料切碎 。
5、锅里油烧热 ， 放入虾、生姜、大蒜下锅爆炒，放点水 ， 以防糊沾锅 。
6、放入辣椒、盐、生抽、糖翻炒均匀即可出锅 。整个过程炒个两分钟就好了 。不然就老了
二、白灼小米虾 。
1、准备食材：盐、小茴香、大葱、老姜 。锅里放水 ， 姜煮开 。
2、把虾 ， 小茴香 ， 大葱放进去翻炒，盖锅盖煮沸腾放一勺盐 ， 给它翻一翻，虾变红出锅即可 。
三、活炝小米虾 。
1、准备食材：活小米虾200g、生姜、蒜半头、小米椒2根、细砂糖、生抽、高度白酒、醋2勺 。首先要保证食材的新鲜必须是鲜活的，用清水反复洗净，最后用凉白开过一下 。
2、把箱子放到容器里倒入高度白酒 ， 浅浅的莫过虾子为宜，放置10分钟，这个步骤是将虾子最大 ， 并且杀菌 。
3、放入切碎的姜蒜生姜小米椒，倒入生抽糖醋 ， 少许盐 ， 一盘鲜美的活枪下就成功了 ， 由于是活虾，他Q弹的口感简直让人欲罢不能 。根据不同地方的做法，有的加一些芥末，有加一些南乳汁，根据个人的喜好 。
文章插图
虾仁怎么做好吃又简单又好看原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克 ， 料酒4毫升，味精1克 ， 盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克 。
1、 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子） 。将虾仁背部开刀，这样更容易入味 。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟 。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩 。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连 。
【米虾怎么做好吃，虾仁怎么做好吃又简单又好看】2、芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段 ， 洗净后捞出备用 。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量 。
3、锅里去油 ， 油烧成低温油 ， 插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适 。散入虾仁 ， 慢慢滑熟后捞出虾仁 。
4、锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均 。炒均后加入适量的盐和鸡精 ， 再倒入虾仁大火翻炒 。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅 。
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