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豆筋怎么做好吃

生活经验豆筋

豆筋怎么做好吃
1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用 。
2、将五花肉刮洗干净 ， 切成２厘米见方的块 。洗净后切成块沥干水分备用 。
3、将干豆筋切成３.５厘米长的小段，上锅蒸一下捞出 。
4、锅里留少许油，加入２大勺白糖 。
5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色 。
6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱 。
7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约１小时 。
8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可 。
豆筋怎么做好吃1、主料：排骨500克、豆筋200克 。
2、辅料：食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块 。
3、做法：
（1）豆筋用水泡2小时 。
（2）切小段 。
（3）排骨切断、洗净 。
（4）锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫 ， 捞出沥干水分备用 。
（5）热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香 ， 再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀 。
（6）放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟 。
（7）放入豆筋 。
（8）烧至10分钟至熟 。
油豆片的做法大全家常1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱 ， 然后紧水（煮一下） ， 改刀成块 。
2、备好各种调料 。
3、豆筋棍在热水（我用的开水）里浸泡十五分钟，切段待用 。
4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开 。
5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻 。
6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干 ， 调味起锅，大功告成 。
材料：豆筋 ， 五花肉，郫县豆瓣 ， 香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节 ， 姜片，蒜片，花椒 ， 料酒，冰糖，干辣椒，盐
做法：
1.煮一锅开水 ， 放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火 ， 让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块 。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）
2.豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入 ， 翻炒，放香料 ， 冰糖 ， 放适量肉汤，小火慢慢烧
3.待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁 。放适量盐，葱节，完成制作 。
材料 五花肉 一碗 八角大料 一小把 香叶 几片 干辣椒 三个 丁香 一小把 小茴香 一小把 花椒 一小把 草果 2个 大葱 几段 姜片 几片
豆筋棍/粉条 适量冰糖 5~6大块 料酒 生抽、老抽、料酒 ， 按照3:1:3的比例
酱油（生抽、老抽） 生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例 盐 适量 （蜂蜜） （腐乳）
做法1. 将带皮五花肉斩成麻将块大?。?淳豢馗伤??。
2. 我用的主配菜是豆筋棍，口感和腐竹差不多，吸肉汤很好吃 。如果觉得硬可以用粉条代替 。3. 准备炖肉料：花椒大料、干辣椒、香叶、草果、丁香、小茴香 。
【豆筋怎么做好吃】4. 葱切大段，姜切片 。5. 把体积小的调料放入铁砂网球中 。
6. 干煸五花肉，煸到肉里面的水分都出来为止（这个步骤等同于焯水） 。
7. 煸炒至肉的表皮金黄捞出锅备着 。
8. 锅不用洗，用剩余的油加入冰糖炒汤色 。
9. 炒汤色需要用最小火，用铲子将冰糖铲碎、不停搅拌 。
10. 见到冰糖全部融化、并开始冒小泡时，把之前炒好的肉重新倒入锅中翻炒（炒糖色别炒过了，否则口感会变苦，千万别等把糖熬糊了再下锅） 。
11. 加入料酒、酱油（生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例） 。
12. 加开水至漫过所有肉（不可倒凉水），红烧肉只能一次加水加到位，所以可以加多一点 。13. 加入葱、姜片 。14. 加入各种炖料 。
15. 转大火、会有很多血沫被煮出来，尽量捞、动作要快 。然后转小火，加盖焖煮一小时左右 。
16. 煮一小时之后，加盐调味（别加太多、因为后面收汤时会变咸） 。这时加入切好的豆筋棍或者整根的粉条 。
17. 大概炖煮煮一个半小时后、转最大火，收汁 。再转大火之前，倒入一小勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看~如果加入一大勺红色腐乳，那么就会呈现更偏红的色泽~收汁时，要用铲子不停翻炒、让肉块均匀上色 ， 动作要快，因为有糖的缘故，很容易粘锅 。


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