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板面是哪个地方的特色，板面是哪个地方的特产( 二 )

生活经验板面


板面是哪个地方的特色，板面是哪个地方的特产

文章插图
【板面是哪个地方的特色，板面是哪个地方的特产】菜品特色
太和板面，汤料制作十分讲究 。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取 。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，看起来，生气勃勃 。
煮面步骤逐一取制好的面棒，用擀面杖杆成片，取7面片放手上，在木板板上用力平摔 。待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜 。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可 。
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