1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食 。
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2、 今天老刘就来分享一下“辣烧牛杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
熟牛肚300克、熟牛筋200克、红薯粉丝200克、大白菜、丝瓜、芹菜、蒜子、生姜、火锅底料
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4、先把粉丝放入凉水盆中泡软备用，生姜蒜子分别拍散再切末，芹菜切段 ， 丝瓜刨去外皮再切滚刀块，然后再把熟牛肚和牛筋分别切片
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【广式牛杂的做法和配料教程 牛杂怎么做才能香味扑鼻】5、再把粉丝、大白菜、丝瓜和芹菜放入锅中烫两分钟 ， 捞出放入盆中垫底 。锅烧热后倒入猪油炒化，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料 ， 一勺豆瓣酱炒出红油
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6、再放入牛杂翻炒片刻，然后放入三克老抽、6克老抽、三克蚝油适量料酒，少许食盐，白糖一勺提鲜 ， 然后再放入漫过食材的热水，大火烧开，连同汤汁一起盛入盆中
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7、再撒上蒜末放上干辣椒段点缀 ， 浇上冒青烟的热油美味即成 。这样一盆荤素搭配香辣过瘾的辣烧牛杂就做好了
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8、牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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