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1、将西米放入水中，煮发后将西米捞出，沥干水分 。倒入凉水，过一下水，冲掉西米表面黏黏的东西 ， 沥干水分 。再加入干净的凉水，建议用白糖水泡，再放入冰箱冷藏，碗口用保鲜袋封好 。
【煮好的西米怎么保存 煮好的西米怎么保存才不会一坨坨】2、西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用 。
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