如何去除鸭子的腥臊味，如何去除鸭子的毛骚味 _如何

如何去除鸭子的腥臊味
去除鸭子腥臊方法有：
1、杀鸭时尽量放尽鸭血，而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除，鸭毛也要尽量去除干净，鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源，此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团，有一种奇怪的气味，一定要切掉；
2、用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟，能有效去除腥味。
如何去除鸭子的毛骚味1、将鸭子尾端两侧的两个猪肝色的肉豆——鸭膻去除，就可以去除鸭肉的骚味；2、将鸭子洗净后放进淘米水里浸泡半小时左右，捞出之后再烹饪就可以去除骚味；3、在锅中倒入可以淹没鸭子的冷水，加入适量大蒜和醋，将鸭子放进去煮，去掉血沫即可。

如何去鸭骚味

一般来说，如果在烹饪鸭子的时候，填了很多药材香辛料、姜、蒜、香葱等，但依然有股骚味的话，一定是在处理的时候没有处理好。例如，鸭子留有骚味的原因主要如下：1、宰杀不当，放血不净，就会导致做出来的鸭子留下骚味；2、尾部腺体没有去除，尾部腺体就是鸭屁股，去除之后可以减少骚味；3、鸭子没有腌制或腌制不到位，适当地腌制鸭子，可以去除鸭子本身的腥味。

【如何去除鸭子的腥臊味，如何去除鸭子的毛骚味】

除了上述去除鸭子骚味的方法之外，还可以通过用清水浸泡至体白之后再进行腌制、加工；或者可以用淡盐水浸泡数小时后用温水洗数次，进行腌制时可以适当加重，如用些辣椒、葱、姜、蒜、料酒等。需要注意的是，如果鸭身上的油脂腺体已经去掉，也进行腌制却还是有腥臊味的话，那就是鸭子选材不好。最好不要选择购买过于便宜的鸭子，可以选择广东白鸭。
做鸭子时如何去掉鸭的腥臊味儿
在家里做鸭子时我们常常面临一个不可避免的问题——鸭本身带有一股浓浓的腥臊气味。那麼我们应该如何去掉这种气味呢？下面是我从网上搜索的结果。

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。

2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出。

3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。

通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。
炖鸭时想要彻底清除鸭腥味吗
在日常生活中，我们很多时候想要炖鸭吃，而在炖鸭的过程中很多人处理不好鸭的腥味，就会导致鸭的味道有些异常。那么在炖鸭的时候，如果需要彻底清除鸭腥味具体有哪些方法，接下来小编就和大家聊一聊这个话题。

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一、用水在锅中将鸭煮一会。

在日常生活当中，我们用的最普遍的一种去除鸭腥味的方法就是将鸭子洗干净之后直接放在锅中将其煮开，把锅表面浮着的一层泡沫清除之后，鸭子的腥味也去除一大半。这种方法是日常清除腥味非常常用的方法，不过它并不能完全去除一些腥味较大的食物的腥味。

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二、将鸭子在水中泡两个小时。

鸭子在从市场上买回来之后，我们可以将它放在冷水中浸泡两个小时，中间可以换两次水，这样我们就会看到水中会有很多鸭血渗出，这就能够很好地去除腥味。

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三、炖鸭时多加一些料酒。

另外，我们在正式炖鸭的时候，在汤中可以提前加一些料酒，料酒也具有很强的去腥功能，加入料酒之后，小伙将鸭子慢炖。随着时间的增加，鸭子炖好之后，料酒的味道也散去，而鸭子的腥味也散去，这就说明料酒和鸭子的腥味互相综合，两者都没有味道，正好能够将鸭子的腥味全部去掉。这是一种很好用的料酒，去鸭腥味的方法。

综上所述，以上三点就是可以去除鸭腥味的具体方法，如果想要把鸭腥味彻底清除，可以将以上三种方法综合运用，这样就能彻底的清除鸭的腥味儿。无论是料酒还是姜，鸭子泡水等等他们都具有有力的去除鸭子内部血水的功能，所以利用这几种方法，基本上就能将鸭的腥味全部去除。不知道，你对于如何清除鸭腥味？还有没有其他需要补充的地方，欢迎下方留言评论。