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三、泼热油
准备好的热油 ， 一定要分三次，给他加入到辣椒面中 。第1次热油的加入，是为了增加辣椒面的香味，第2次热油的加入，则是为了提升辣椒面的颜色，第3次热油的加入 ， 则是为了激发辣椒本身的辣味 。
如果你以前，是一次性加入的话，做法就太错误了 。因为辣椒油本身温度很高，连续的加入就会使辣椒面焦糊，而味道发苦，辣椒油的色、香、味就会变得很差 。
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四、加白酒
最后要注意的细节部分就是加白酒，在对白酒进行选用的时候 ， 为什么要采用高度白酒呢？因为酒精度数越高，就越容易激发辣椒的香味 ， 且白酒还有很好的杀菌、抑菌作用，辣椒油在保存的过程中，就不会出现细菌滋生 。
除此之外，白酒加入辣椒油中后，就会立马挥发，从而带走辣椒油中多余的水分，这样辣椒油在保存的时候，就更容易保存 。
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好了，以上就是今天要给大家分享的知识，如果你也想在家里 ， 做上一些辣椒油，就用我教你的方法，去尝试一下吧 。
【做辣椒油不要直接泼热油多这几步】关于更多制作辣椒油的技巧，如果你那里有更好建议，也可以为我们分享一下，让我也学习、学习 。
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