水蒸鸡蛋糕
此蛋糕制作方法简单，成品为海绵状，甜松绵软，具有蛋香风味 ， 易消化易吸收 。
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食材准备
2个鸡蛋，85克玉米粉，5克泡打粉
食用油少许
5克白糖
生粉、食用油各适量
烹饪步骤
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1 将鸡蛋打裂 。
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2 分别将蛋清和蛋黄装在碗中，待用 。
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3 再取一个碗，放入玉米粉，再倒入蛋黄 。
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4 加入少许白糖，撒上泡打粉，拌匀搅散 。
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5 注入少许清水 ， 拌匀至起劲 。
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6 再静置发酵15分钟，即成玉米面糊 。
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7 取蛋清 ， 用打蛋器快速搅拌匀 。
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8 加入适量生粉，搅匀，打散，至起白色泡沫 。
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9 另取一个干净的小碗，抹上少许食用油 。
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10 放入发酵好的玉米面糊，在中间处挤压出一个盆地形状的小窝 。
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11 将蛋清倒入窝中，静置片刻 ， 制成鸡蛋糕生坯 。
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12 蒸锅上火烧开 ， 放入鸡蛋糕生胚 。
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13 盖上盖子，用中火蒸约15分钟至鸡蛋糕熟透 。
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14 关火后揭开盖，取出蒸好的鸡蛋糕即成 。
美食常识
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鸡蛋的营养价值很高，其所含的营养物质也较多 ， 是婴幼儿补充营养物质的重要来源 。它含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分，还含有卵磷脂，对幼儿的大脑发育也很有帮助 。
制作小贴士
【怎么做鸡蛋糕才好吃又美味又简单】往面窝中倒入的鸡蛋清以七八分满为最好，这样蒸熟的成品才美观 。
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