夏日必备凉拌苦瓜清热解暑,凉拌苦瓜如何解暑解腻 _凉拌

大家好，夏天是吃凉拌菜的季节，只有酸酸辣辣的凉拌菜，才能让我们食欲大增，特别是现在三伏天，夏日炎炎，凉爽开胃的凉拌菜，可以让自己清凉一夏，何乐而不为呢。下面，分享一下我个人特别爱吃的一道凉拌菜，凉拌苦瓜，开胃解腻，爽口嫩滑，酸爽入味，特别好吃，喜欢的朋友一起来学习吧。

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凉拌苦瓜
食材准备：苦瓜一根，洋葱半个，蒜沫，花椒，干辣椒，白芝麻。
调料准备：花生油，食盐，生抽，白糖，白醋。
做法流程：
1. 苦瓜洗干净，要注意清洗苦瓜表面缝隙还有瓜囊清洗干净，再切成薄片，加入一勺食盐抓匀腌制半个小时，再加入清水清洗掉盐分，挤干水分。
2. 起锅烧水，水开加入食盐和食用油，倒入苦瓜焯水一分钟，捞出控干水分，装盘备用。
3. 调灵魂凉拌汁：碗中放入蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻，起锅烧热油，再泼在上面激发出香味，再加入少量食盐、一勺生抽、一勺白糖、两勺白醋，搅拌均匀。
4. 再把洋葱切丝放入苦瓜里，倒入凉拌汁，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分藏，即可开吃。