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鱼鳞的做法大全，炖鱼鳞的正确做法

生活经验鱼鳞

鱼鳞的做法大全
从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净 。
准备好葱姜花椒白酒 。
冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水 。
把鱼鳞放入锅中 ， 加入清水没过鱼鳞，加入花椒葱姜和白酒 。
大火煮10分钟 。
转文火，煮至3小时 。
将卷缩的鳞片及杂渣捞出 。
过滤到容器中 。
放入冰箱冷凝成胶冻状 。
将鱼鳞冻切片，放入盘中 。
根据自己喜好 ， 可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁 。
加入黄瓜片，浇上料汁即可 。
小贴士
鳞片，漂洗干净，最少要泡至3小时以上 。煮好的鱼鳞液要2次过滤 。这样能使鱼鳞冻很清澈洁白 。
炖鱼鳞的正确做法鱼鳞清洗干净,冷水下锅,煮沸!放入生姜,花椒,熬制1小时左右,鱼鳞卷曲即可!出锅时加入食盐,红烧酱油,过滤掉鱼鳞,汤汁装盘凉透,放入冰箱保鲜!
2.
凝固成块,反扣到出!
3.
切块!加入调料拌匀!
4.
酸辣爽口!成品!纯天然的胶原蛋白
黄金鱼鳞的做法辅料
淀粉适量 ， 食盐适量，鸡精适量
步骤1

鱼鳞，清洗干净
步骤2

打入蛋黄 。（我做鱼片剩了半个蛋黄就扔进去了）
步骤3

加入淀粉 。（面粉也中）
步骤4

加入盐、鸡精搅拌均匀
步骤5

【鱼鳞的做法大全，炖鱼鳞的正确做法】锅内倒油，烧热 ， 将搅拌好的鱼鳞倒入，用筷子快速划散
步骤6

炸至金黄色，捞出控油
三道鳞最正宗的做法原料：鲤鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐 。
1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀 。
2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟 。
3、腌制好以后取出杂物。
4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味 ， 再将鱼下锅，淋入红烧酱油 。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐 。
虾鳞的做法食材:
大米100g、香菇2个、磷虾100克、油菜3棵、青豆粒20g、玉米粒20g、盐1勺、油1勺
步骤:
1/8
将大米淘洗干净 ， 放入电饭煲，加入适量的清水 ， 喜欢喝稀的就多加一点，一般煮粥的比例是1:5
2/8
将油菜切碎，香菇切片备用
3/8
大米煮开后加入香菇，搅拌均匀 。
4/8
加入青豆，搅拌均匀 。
5/8
然后加入玉米，搅拌均匀，一起同煮 。
6/8
在煮粥时间剩余五分钟时，加入鳞虾，搅拌均匀 。
7/8
在时间剩余两分钟时，加入青菜碎，搅拌均匀 。
8/8
煮至工作完成，加入适量盐，出锅即可！
鱼鳞的做法大全视频
1、用料：草鱼鱼鳞100克、淀粉50克 。

2、调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉 。

3、鱼鳞洗净 ， 放清水，加料酒，加盐浸泡10分钟 。

4、用水冲净 ， 沥干水份 ， 放淀粉，鸡精，搅拌均匀 。

5、油6分热，放鱼鳞中火炸 。

6、至金黄捞出沥干油,洒上一点盐,胡椒粉即可 。
鱼鳞的做法大全



把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分 。

酥炸鱼鳞

把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金黄色时捞出沥油即可 。

香炒鱼鳞

把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用 。

豆浆机鱼鳞冻

把洗干净的鱼鳞放入豆浆机 ， 加入清水后启动打豆浆的程序，豆浆机停止工作后倒入放凉就成鱼鳞冻了 。鱼鳞和清水的比例约为500克鱼鳞用1L清水 。

高压锅鱼鳞冻

处理好的鱼鳞500克倒入高压锅，加清水约800ml左右，上汽后用小火煮30分钟左右熄火，减压后打开锅盖，把汤汁滤入干净的容器里放凉就可以了 。

普通锅鱼鳞冻

把弄干净的鱼鳞倒在锅里，加适量清水用小火慢慢熬 ， 熬的时候要不停搅拌防止糊锅 ， 熬至鱼鳞只剩下骨质部分，汤汁呈浓稠乳状时停火，把汤汁滤入干净的容器里放凉就可以了 。





鱼鳞是补钙、补磷的保健佳品，同时也是补充胶原蛋白的美容佳品 。鱼鳞中含丰富的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷等多种矿物质 ， 其含钙量远超鱼肉，胶原蛋白含量也是相当地高的 。


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