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大米的成分有哪些物质，小麦和大米的主要成分是什么？

大米生活经验

大米的成分有哪些物质【大米的成分有哪些物质，小麦和大米的主要成分是什么？】
大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一 。以粳米为例 ， 在每百克粳米中，含蛋白质（蛋白质食品）６.７克 ， 脂肪０.９克，碳水化合物７７.６克，粗纤维０.３克，钙（钙食品）７毫克，磷１３６毫克，铁（铁食品）２.３毫克，维生素Ｂ１ ０.１６毫克，维生素（维生素食品）Ｂ２ ０.０５毫克，烟酸１毫克以及蛋氨酸１２５毫克 ， 缬氨酸３９４毫克，亮氨酸６１０毫克，异亮氨酸２５１毫克，苏氨酸２８０毫克，苯丙氨酸３９４毫克 ， 色氨酸１２２毫克，赖氨酸２５５毫克等多种营养物质 。
保存大米的方法
1、大米一般都是密封的，如果放在阴凉通风干燥的地方 ， 可以储存更久一些 。避免阳光直晒 。不过一旦口袋被开封了，一定要尽快食用完 。
2、大蒜头保存法：若大米太多了吃不完，可以在密封米桶里放入几个剥皮的蒜头 。大蒜头带有刺激气味 ， 虫子都会害怕 。既可以防止大米受潮 ， 又可以防止虫子进入大米里在里面产卵 。
3、海带保存法：准备一些干海带 ， 那种上面有很多盐花的干海带 。然后将海带剪碎，和大米掺在一起，并用塑料袋装起来扎紧密封 。
4、冰箱冷藏法：将大米装入袋子里扎紧，再放入冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷冻 ， 但这种储存法只适合少量的大米 。
5、真空储存法：将大米装进塑料袋子里，然后抽去空气保存 。
6、橘子皮保存法：吃完的橘子皮别扔掉 ， 晒干后摆成小片，和大米掺在一起装起来 ， 也能储存上一阵子了 。
7、花椒储存法：花椒的味道刺鼻，虫子都怕，如果将花椒装入沙袋里，然后埋在米堆里，可以起到不生虫的作用 。
8、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹干透，然后将大米装入透气性较小的无毒塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间 。
9、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间 。

大米的成分有哪些物质，小麦和大米的主要成分是什么？

文章插图
小麦和大米的主要成分是什么？1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％ 。
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间 ， 小麦蛋白质含量在9%～15%之间 。
3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5% 。
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间 。


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