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岩茶的正确冲泡方法和时间 岩茶的正确冲泡方法

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岩茶的正确冲泡方法和时间 岩茶的正确冲泡方法

文章插图
1、水温
水温需现开现泡为宜（山泉水为佳）；水温为100℃ 。冲泡岩茶的冲泡好坏与否 ， 还有一个重要的因素是人 。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法 ， 至关重要 。
2、投茶量
【岩茶的正确冲泡方法和时间 岩茶的正确冲泡方法】首先了解岩茶投茶量 。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无硬性规定 。冲泡岩茶的时候，可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少 ， 由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般为1:15或者盖碗容量的五分之三 。
3、冲泡时间
茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒，控制在10秒内为宜 。
之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~30秒 。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究，一切以自身口感为准 。
4、品饮
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵” 。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或带乳香、蜜香等等 。
品茶时先嗅其香 ， 再试其味，每泡层层依次细品 。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次 ， 细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征 ， 综合判断茶叶的特征和等级，其中山场气息更为高深 。


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