文章插图
1、主料：芦笋300克、猪肉100克 。
2、辅料：稻米油20毫升、盐少量、胡萝卜50克、大蒜20克。
3、将新鲜的芦笋用水洗净 ， 如果根部老就要去除 。
4、将洗净的芦笋用刀斜切成寸段 。
5、锅中放入水 ， 水沸腾后将芦笋放入锅中焯水 。
6、炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用 。
7、猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味 。
8、胡萝卜洗净去皮斜切成片状 ， 大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎 。
9、炒锅中放入稻米油或者其它油 ， 将油烧热 。
10、油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味 。
11、将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味 。
12、将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中 。
13、用铲子翻炒几下，让食材充分混合 ， 均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间。
14、放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放 ， 一点儿就可以了 。
【芦笋处理方法 芦笋怎么做处理】15、翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量 。
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