牛肉怎么煎才不硬
为大家分享牛肉怎么煎才不硬的介绍，关于牛肉怎么煎才不硬 牛肉怎么煎比较软，下面为您详细介绍
文章插图
1、烹调前一小时，先将牛扒从冰箱取出 。
2、用盐和胡椒或干的腌料来调味牛扒 。
【牛肉怎么煎才不硬 牛肉怎么煎比较软】3、煎牛扒时用铸铁制的锅或铝锅，这样能将热力平均分布 。
4、以高火燃烧，直至将肉置锅中时有嘶嘶声发出 。
5、大部分的美国选级牛扒（肉眼、西冷）都可以不加油煎 。但较瘦的和较韧的部位的肉，在烹制之前，最好先涂上橄榄油和植物油 。
6、置牛扒于无盖的锅煎2分钟；一件1英寸厚的牛扒于2分钟后翻转再煎，让它达至三分熟 。
7、以温度计测试肉的生熟程度 。一件2、25英寸厚的牛扒，开始时要煎4分钟（每面各2分钟），然后再煎3至5分钟，烘煎到五成熟 。
注意：烹调牛扒时要将多余的油吸去，这样才不会变成炸牛扒；由于离火后，中心温度仍持续上升，故此用锡纸封盖5分钟 。
以上辣妈网介绍的牛肉怎么煎才不硬 牛肉怎么煎比较软的详细介绍，您了解了吗？
推荐阅读
![[两口育儿]将来不会太愁，家有女儿担心以后嫁不好？从小培养她这些特征](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200505/20200505054047179614a_t.jpeg)
- 手机话费怎么冲会员卡 手机话费怎么冲会员
- 牛肉怎么做才更有营养 怎么做牛肉才更有营养
- 紫甘蓝是否需要焯水 紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗
- 牛肉煮熟后直接捞出来吗 牛肉煮熟后是不是直接捞出来
- 煮熟了的肉怎么做红烧肉 煮熟了的肉如何做红烧肉
- 梦见吃羊肉是什么意思 梦见吃羊肉怎么解释
- 牛肉上为什么会有彩光 为什么牛肉上面有彩色的光
- 进口牛肉好还是国产牛肉好 进口牛肉和国产牛肉哪个好
- 和牛是雪花牛肉吗 和牛是不是雪花牛肉
- 牛肉干长白毛还能不能吃 牛肉干有点长白毛还能吃吗