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1、小白菜的个头：之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大 。建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩 。20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候 。
2、小白菜的外表：建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准 。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了 。有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了 。有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥 。
【小白菜挑选方法和技巧 小白菜挑选方法】3、小白菜的颜色：颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志 。暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长 。翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了 。这种的口感好，营养丰富 。青是青，白是白 。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好 。
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