【做水煮牛肉用哪块肉最好 做水煮牛肉用哪块肉】
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1、水煮牛肉是比较常见的一种家常菜 ， 做水煮牛肉的时候 ， 最好选择牛里脊肉 ， 因为这的牛肉比较瘦 ， 吃起来还比较嫩 ， 非常适合做水煮牛肉 ， 水煮牛肉的做法也是比较简单的 ， 搭配的青菜也比较多 ， 比如说黄豆芽 ， 或者其他的蔬菜都是可以的 ， 水煮牛肉的营养价值也是比较高的 ， 能够让人食欲大开 。
2、水煮牛肉做法 。食材：牛里脊200g ， 黄豆芽60g ， 蒜5瓣 ， 姜1块 ， 八角1个 ， 干辣椒十几个 ， 花椒十几粒 ， 香菜5g调料：盐适量 ， 白胡椒少许 ， 料酒2勺 ， 豆瓣酱15g ， 淀粉2g ， 花椒面少许 ， 辣椒面少许 ， 鸡精少许 ， 高汤适量
3、制作方法提前把豆芽焯熟 ， 牛肉切片 ， 大蒜切片备用 。牛里脊加入盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白胡椒 ， 抓拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 加入豆瓣酱 ， 蒜 ， 干辣椒翻炒出香味 。加入高汤 ， 大火煮开 。加入焯好的豆芽 。加入牛肉 ， 放完后 ， 迅速划散 ， 变色后马上关火 ， 盛在碗里 ， 撒上些辣椒面 ， 花椒面 ， 另起锅 ， 烧热后 ， 倒入适量的食用油 ， 加入些花椒 ， 烧至九成热 ， 淋到肉片上 ， 最后撒上些香菜即可食用 。
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