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1、可以吃，但是最好不要吃 。一般情况下，凉皮最好不要隔夜食用 。凉皮过夜之后，就会容易产生细菌和微生物，会容易变质坏掉，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适 。
【凉皮放一晚上还能吃吗 凉皮放一晚上还能吃吗有毒吗】2、凉皮是可以放冰箱保存的，不过夏天太热，就算是放冰箱还是会滋生很多细菌，大家最好还是现做现吃，不要在冰箱存放太久 。
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