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1、薤白是百合目、百合科、葱属植物 ， 外形形似大葱 ， 长的鳞茎呈球形 ， 且外皮带黑色 ， 长的根呈白色 ， 细长 ， 长的叶子呈半圆柱状 ， 中间是空的 ， 开的花呈伞形半球状或球状 ， 里面长有很多密集的淡紫色或淡红色花和暗紫色的球芽 ， 开出的花会向四周延伸 ， 十分好看 ， 一般5～7月时会开花结果 。
2、薤白就是生活中常说的野葱 ， 多长在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上 ， 目前在我国大部分地区都有 ， 且在农村颇受欢迎 ， 一到5～7月时 ， 很多人就会采摘回来当蔬菜炒着吃、凉拌吃或者做腌菜 。当然有的地区还专门种植售卖 。
【薤白的功效与作用 薤白是什么菜】3、薤白又名小根蒜 ， 药用价值很高 ， 具有理气、散结、通阳的效果 ， 可有效治疗痢疾、心血管疾病、降血脂等疾病 ， 非常适合患有心血管病、高血脂的老年人食用 。
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