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辣不怕指的是贵州,怕不辣指的是湖南,不怕辣指的是四川 。四川人能吃辣也和他们的气候有直接的关系 ， 川菜也主要以麻和辣出名 。贵州的辣椒种类比较齐全 ， 最辣的应该是朝天椒 。在贵州当地有一道菜叫辣椒炒辣椒 。湖南的辣是辣椒的纯辣 。
贵州人 ， 这里辣椒很齐全 ， 当地居民都自己制作辣椒酱 ， 可以说是独特的小吃 。大家很喜欢吃的老干妈就是出自贵州 。四川属于盆地 ， 大多数地区都非常潮湿 ， 而且湿气容易入体 ， 四川人吃辣椒来主要用来祛除身上的寒气 。湖南菜不管哪一道菜都离不开辣椒 ， 湖南的辣不像四川的麻辣 ， 贵州的酸辣 ， 而是单纯的辣人 。
辣椒要怎么保存才能放得久1、准备好一些保鲜袋 ， 把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面 ， 封好袋口 ， 尽量把袋子里面的空气都排出去;放在冰箱冷冻保存 。
【辣不怕 辣不怕不怕辣怕不辣是哪个省份】2、晒干保存 ， 将它大部分脱水 ， 这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感 ， 冷冻能保存很长时间 ， 而且这样处理过之后保存起来更省空间 。
3、好的辣椒放在簸箕上或者其他容器内 ， 然后将其放在阳台上晾晒几天 。准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒 ， 把辣椒放进去 ， 接着往盒子里撒上一定量的盐 ， 密封起来 。放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了 。
辣椒什么时候传入中国辣椒在明代后期传入中国 ， 古称番椒、海椒、秦椒、原产于美洲 ， 最初的辣椒只分布在美洲大陆的秘鲁、墨西哥一带 ， 后来欧洲航海家到达美洲后 ， 将辣椒带走并传播到了世界各地 ， 由海路进入中国 ， 从东南沿海地区开始向西北内陆蔓延 。
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