文章插图
【醒面放油的作用是什么 醒面面团上抹油】1、醒面放油主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用，制成的面点比较松散，口感酥脆 。
2、能够避免擀面时出现裂痕和空洞的现象，增强面团的筋韧性和延伸性，保持馒头水份的作用，有利发酵后二氧化碳气体的保持 。增加面条良好的口感，提高成品的品质、性状及风味 。
推荐阅读
- 中国冬至节的风俗 中国传统冬至简介
- 鄂豫皖是哪个省的简称 鄂豫皖是哪个省的简称,地图图片
- 激光的用途 激光的用途有哪些特点
- 春笋怎么去除苦涩味 春笋是下奶还是回奶的
- 春笋的营养与功效与作用 女人吃春笋有什么好处和坏处
- 汤圆和元宵的区别 为什么北方叫元宵南方叫汤圆
- 荠菜是蒲公英菜吗 荠菜是不是凉性的
- 香椿是红色的好还是绿色的好 香椿是吃叶子还是杆
- 油菜苗的功效与作用 油菜苗可以包饺子吗
- 怎样使用豆浆机? 使用豆浆机的方法