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1、定义不同，直链淀粉指的是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链 。支链淀粉指的是结构为树枝型分支的多糖 。
2、水溶性不同，直链淀粉比较容易溶于水，支链淀粉因为年度比较大，所以难溶于水 。
【直链淀粉和支链淀粉的区别】3、消化速度不同，直链淀粉消化速度快，支链淀粉消化速度较慢 。
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