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1、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下 ， 然后把剩饭过滤出来 ， 如此处理可使回锅油恢复清亮如新 。原理：利用剩饭的吸附能力 ， 将回锅油中的杂质吸附掉即可 。
【炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油变黑了怎么办呢】2、也可将白萝卜切成厚圆片 ， 用筷子把萝卜片戳几个洞 ， 放入剩油中炸 ， 残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣 ， 再反复放入锅中炸 ， 混浊的油可变清澈 。
3、炸食物的油 ， 使用几次以后会发黑 ， 如果在油罐里放块鸡蛋壳 ， 它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉 ， 使食用油变清 。
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