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【煮粥用冷水还是热水 煮粥放小苏打还是碱面】1、煮粥用热水 。
2、开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起 。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升 。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升 。
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