文章插图
1.海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下
2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅
3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾 ， 此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了 。
步骤： 材料：冰鲜海虾 ， 豆豉酱，生姜，蒜，红葱头（没有可不用），料酒，糖，水淀粉
做法： 1、海虾剪去虾须、虾脚，从背部划开，扯去虾线，洗净后用厨房纸吸
2、生姜、大蒜、红葱头切粒（没红葱头可用小葱白）备用 3、锅里放油，比平常炒菜多些，放入整理好的虾，中小火煎至两面金黄，捞起备用 。
4、倒出多余虾油，锅里留底油，倒入姜、蒜、红葱头粒炒出香味 5、再加入适量豆豉酱炒匀，然后加少许水，再加少许白糖调味 6、把虾再次倒入锅里，加入适量料酒，把虾在酱汁里翻匀，烧3－5分钟，倒入少量水淀粉勾芡出锅，撒上葱花就可 。
海虾也称：红虾、赤虾、大青虾
是水产、海产虾的肉或全体的总称
海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用
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