文章插图
主料
面条适量 牛肉肉沫500g 姜蓉少许 蒜蓉少许 葱花少许 植物油适量 甜面酱3大勺 黄豆酱7大勺 清水适量（拌酱用）细砂糖2大勺 黄瓜丝适量 胡萝卜适量 白胡椒粉少许 香油少许 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 。
辅料
开水适量（煮面条用） 。
做法步骤 。
3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！ 。
4.准备好牛肉糜 ， 生姜、京?和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！ 。
5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用； 。
6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀 ， 倒入适量的清水解开拌匀备用； 。
7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香 ， 多放点蒜末哈！ 。
8.倒入葱花和姜末炒香； 。
9.倒入肉沫翻炒变色； 。
10.倒入料酒翻炒均匀； 。
11.倒入解开的两酱翻炒均匀； 。
12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀； 。
13.中小火煮至汤汁粘稠； 。
14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了 。
15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出； 。
16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香 。
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