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原料：平鱼、葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒、盐、白糖、料酒、老醋、老抽、生抽 。
做法步骤：第1步、平子鱼去腮去内脏洗净控水 。
第2步、表面撒上少许干面粉，抖落干净 。
第3步、葱姜蒜备用 。
第4步、热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿 。
第5步、把油升温 。
第6步、放入平鱼，中火煎制 。
第7步、金黄色翻过来 。
第8步、把鱼全部煎好盛出备用 。
第9步、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香 。
第10步、倒入煎好的平鱼 。
第11步、先烹入香醋 。
第12步、放料酒去腥 。
第13步、倒入少许老抽，适量生抽 。
第14步、一小勺白糖，两小勺盐 。
第15步、红辣椒也丢进去，倒入适量清水 。
第16步、烧制入味 ， 汤汁浓稠时即可关火 。
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