包子缩水的原因有很多 ， 可能是因为没有新鲜的面条 ， 用热水蒸包子 ， 蒸完包子后马上掀开锅盖 。因此 ， 包子应适当放置一段时间进行二次发酵 。另外 ， 包子要在开水前在锅内蒸熟 ， 蒸5分钟后再打开锅盖 。
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包子回缩怎么处理
包子是我们生活中比较常见的面食制品 ， 馅料多种多样 ， 味道丰富 ， 作为早餐的话可以搭配豆浆、牛奶等一起食用 ， 能补充所需的营养物质 。很多人也会在家中制作包子 ， 但是由于各方面的原因 ， 会导致制作出来的包子出现回缩或者是其它情况 。
造成包子回缩的情况有很多 ， 有可能是醒面不到位的缘故 。在包子包完之后要将包子适当放一段时间 ， 让它再发一次 ， 等30分钟左右再放到蒸笼里面蒸 ， 这样就能有效的避免回缩了 。另外在蒸包子之前 ， 不要等锅里的水沸腾之后再放包子 ， 以免将面烫死 ， 需要在水没开之前将包子放入锅内 ， 让包子逐步加热 ， 否则也会出现回缩情况 。
【包子回缩的原因和解决的方法】再者 ， 也是最常出现的回缩情况 ， 若是在将包子蒸好之后 ， 立即掀开锅盖 ， 就会因为热胀冷缩出现回缩情况 ， 建议在蒸好后等5分钟 ， 让温度逐步下降后再打开锅盖 ， 这样蒸出来的包子就非常好看了 。
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