春茶刚上市时，如何才能挑选到正宗美味的凤凰单丛茶？
文章插图
春茶是开春的第一季茶，由于经过冬季修养，茶叶所含物质丰富，味道醇爽程度高 。如此以来，春茶，也就成了“香饽饽” 。
由于山头、茶树品种不同，春茶采摘时间也不同 。以凤凰单丛为例，不同品种之间相比，蜜兰香的采摘时间比鸭屎香要早 。不同山头之间相比，低海拔要早于高海拔的 。
阳春三月，凤凰单丛春茶已陆续进入采收期 。茶农们忙着采摘早春茶，忙碌的农耕景象在小镇随处可见 。
这也意味着头采春茶很快就会大量上市，大部分茶友都对此充满了期待，但也有一些茶友对此忧心忡忡 。
这是为什么呢？同样是购买春茶，但会因自己缺乏辨别茶叶的知识而吃亏，担心买到的不是正宗的春茶 。
分享以下四个辨别春茶的小技巧，希望可以帮你避开一些坑，选到正宗美味的春茶 。
1、闻
闻一闻干茶
与夏茶、秋茶相比，春茶的叶子一般密实，叶片肥厚 。有些品种的春茶有细密的毫毛，色泽鲜润，香气较浓郁，且新鲜 。
春茶闻起来很新鲜，而老茶如果烘焙和保存得当的话，闻起来会有一种烤火的味道 。
2、观
也就是看茶叶在冲泡过程中的性能来辨别
在冲泡茶叶时，春茶的茶叶下沉快，香气浓郁持久，而夏茶和秋茶的茶叶下沉慢，香气较淡，较短 。
【春茶刚上市时，如何才能挑选到正宗美味的凤凰单丛茶？】从贮藏时间来看，贮藏时间较长的茶叶中所含有机物会被缓慢分解或氧化，导致茶色较暗，亮度不足 。
对于老茶来说，随着茶褐素含量的增加，茶汤的颜色会失去原有的鲜色 。
3、品
品尝泡好的茶汤
对于绝大多数茶类来说，新上的春茶，口感醇厚、清爽 。
陈茶由于经过多次火烤，再加上存放时间久了，口感会变浓厚，清爽度就变低了 。
4、看
观察冲泡后的茶叶
新春泡茶后的茶底，一般会出现绿中带黄的现象，颜色也比较鲜嫩 。
但存放时间较久的茶叶冲泡后，茶底的颜色会略黄偏暗，没有明亮的视觉感 。
推荐阅读
- 徐峥|刚红就塌房，被罚，太劲爆！又有大瓜！
- 春茶、头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶，该如何选择呢？
- 姐姐|她刚回归就杀疯了! 评分直冲9.4，观众都熬夜追剧
- 郭晶晶|郭晶晶拎8万爱马仕出行，穿高跟美到女人味，霍启刚公文包都磨损
- 纽约|想不到5月刚开始，郭麒麟就给娱乐圈许多演员，做了表率
- 李玉刚|梅兰芳之子梅葆玖：我一生无儿无女，至死也不会原谅李玉刚
- 浪姐4|《浪姐4》刚播一期，已有9人被淘汰，3人是意难平，4人是炮灰
- 郭晶晶|郭晶晶拎8万爱马仕包包，霍启刚拎3万破皮公文包，霍震霆形单影只
- 吴刚|片约不断，演技却越来越拉胯，影视圈这“四大戏混子”该歇歇了
- 袁弘|刚开播就吵架，袁弘和张歆艺这一吵，让芒果这档新综艺彻底封神了