鱼子酱是什么(鱼子酱网络意思)
对于现在的食客来说，“吃”不仅仅是温饱，更是美味，应该是味蕾的极致体验 。鱼子酱作为餐桌上的极品，绝对是美食的首选 。今天，W283I边肖客观地谈谈鱼子酱，告诉大家这种人类千百年来都无法放弃的奢侈美味 。
作为世界著名的奢侈食品，很多人即使没吃过也听说过 。现在市面上的鱼子酱都是用鲟鱼卵和鲑鱼卵做的，价格不同，味道自然也不同 。
但严格来说，只有鲟鱼卵才有资格做成鱼子酱，才能称之为真正的鱼子酱 。
鱼子酱最著名的产地是里海南北两侧的俄罗斯和伊朗，里海由于自身的地理优势，是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡 。
世界上有20多种鲟鱼，但只有少数鲟鱼可以制成鱼子酱 。随着鲟鱼的过度捕捞和里海周边国家环境污染的加剧，野生鱼子酱供不应求，人工养殖的鲟鱼鱼子酱成为国际鱼子酱市场的中流砥柱 。其中，中国早已成为鱼子酱出口大国，鱼子酱产量份额达到市场份额的60% 。
目前中国的鲟鱼种类繁多，有“鲟鱼之都”之称的湖北宜都引进了名贵的鲟鱼，如达索、欧洲鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小鲟等 。
鳜鱼是鲟鱼中最大、最珍贵的种类之一，成熟产卵需要15-20年 。达尼奥鱼的鱼子酱颜色多为珍珠灰或灰黑色，卵均匀光滑，色泽光滑，卵径3.2mm以上，是鱼子酱中最大的品种，入口有爆裂感，有淡淡的黄油香气，回味丰富 。
海瑞鲟鱼子酱是指施氏鲟和史氏鲟的后代 。其鱼龄可达60年，体重可达50公斤以上，成熟产卵需9年以上 。是中国特有的物种，也是世界罕见的瑰宝 。海瑞鱼子酱的颜色多为棕黄色或浅灰色，颗粒大小超过3毫米 。入口有浓浓的奶油和坚果的味道，回味悠长 。
西伯利亚鲟鱼原产于俄罗斯西伯利亚，现在很多国家都有养殖 。是国际鱼子酱市场供应量最大的品种 。其鱼龄可达20年以上，体重超过15kg，成熟产卵需7-8年 。从外观上看，西伯利亚鲟鱼子酱的颜色多为棕、灰、黑色，颗粒饱满，晶莹剔透，卵径约2.8mm以上，入口口感纯正，回味清淡爽口 。
如今，人工养殖鲟鱼生产的鱼子酱越来越频繁地出现在中国人的餐桌上，人们习惯把鱼子酱比作“黑金” 。
【鱼子酱是什么(鱼子酱网络意思)】晶莹剔透的鱼子酱是世界第三大美食 。一勺鱼子酱是美食家最不能放弃的珍贵食物 。
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