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主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克海苔1张
调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）
做法：
1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中 ， 放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
2、再放入干淀粉拌匀 ， 然后放2勺高汤或水拌匀
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4、将鸡肉泥重新放回大碗中 ， 放入切成细末的小香葱拌匀
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中 ， 将剩下的那个蛋黄也放进去 ， 加少许盐用筷子搅拌均匀
6、将干净的平锅中倒少许植物油 ， 将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
7、倒入一半的蛋液 ， 手拿锅柄转动锅 ， 将蛋液铺满 ， 然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
【海苔肉蛋卷】8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了 ， 再用此方法做另一张蛋皮
9、将蛋皮平铺 ， 用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上 ， 然后盖上一张海苔片
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷 ， 最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下） ， 大火 ， 开锅后蒸8分钟
12、取出稍凉 ， 用刀切成2厘米的厚片即可
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小贴士：
感觉还是放了海苔的更好吃 ， 而且海苔中含有多种微量元素 ， 如铁、锌、硒、钙等 ， 这些元素都与人的生理活动有着密切联系 ， 其中铁是人的造血功能必不可少的 ， 锌有助于儿童的智力发育 ， 钙可以使人的骨骼强健 ， 而近年来的研究表明 ， 硒可以防止癌症的产生 ， 增强人体的免疫机能 。因此 ， 不管是老年人 ， 还是青年人 ， 食用海苔都能够强身健体、防病治病 。
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