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冰箱冷藏几度最好5个档？冰箱冷藏几度最好？( 四 )


四、冰箱内不同温度处最易保存的食品种类
根据高温度上升，冷温度下降的原理，我们可以推断，冰箱内无论是冷冻室或冷藏室，其上下和内外的温度是不同的，如冷藏室最高层处的温度最高，最下层温度最低，冷藏室里面温度将对较低，特别是后壁蒸发器处，而靠近冰箱门处的温度则较高 。我们可以根据冰箱内的不同的温度来合理保持不同的食品 。
1、冷藏室自上而下
★ 10℃ —— 红酒、辣椒、山药、茶叶；
★9℃ —— 茄子、南瓜、苦瓜、柑橘；
★8℃ —— 西瓜、化妆品；
★7℃ —— 芹菜、丝瓜、豆角；
★6℃ —— 黄瓜、食用菌、韭黄（黄瓜放入0℃表皮就会呈水浸状）；
★5℃ —— 生菜、豆苗、豆腐（鲜豆腐不宜旧藏，最好当天食用）；
★4℃ —— 糕点、苹果、花椰菜、土豆；
★3℃ —— 豆类、饮料、果汁、牛奶；
★2℃ —— 奶酪制品、豆类发酵品、菠菜、梨、胡萝卜；
★1℃ —— 鲜蛋、桃子、葡萄、草莓、苹果等；
2、变温室和冷冻室：
★0° —— 各种即食食品；
★ -3℃ —— 可保存熟食，鱼类可保存2天，牛肉可保存10天，羊肉可保存25天；
★ -7℃ —— 牛肉、猪肉、羊肉可切丝片，无需解冻；
★ -10℃ —— 冰淇淋口感松软；
★ -15℃ —— 鱼可储存20天，牛肉、羊肉、猪肉可储存150天；
★ -18℃ —— 牛肉可保存180天，鱼类可保存25天，羊肉、猪肉可保存150天 。
五、食品的最佳保存温度
☆ 鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度 。
☆ 肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期 。
☆ 桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存 。
☆ 鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度 。
☆ 在零下20度至10度温度下贮存茶叶,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏 。
☆ 贮存酒类的最佳温度为5度至20度 。
☆ 储粮的最佳温度：为8—15度，可防止粮食生虫子 。
☆ 冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味 。
☆ 储存鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质 。
☆ 存放马铃薯的最佳温度：是2—4度，温度过高就会发芽，而影响食用 。
六、冰箱存放食品的注意事项
1、热的食品不要马上放入冰箱内，这样一是影响其它食品的冷藏保鲜，也会加大压缩机的工作负荷，增加冰箱的耗电量 。
2、冰箱存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以便冷空气对流 。不管是直冷还是风冷型冰箱，如果箱内空气没有冷热空气进行热交换的话，冰箱可能会永不停机，这样不仅浪费电能，还会影响冰箱的使用寿命 。最好放置三分之二的食品为宜，太多会影响温度传导和均衡性，太少会加快冷气的流失，如果食品太少，可以把空的饮料瓶放在空余的位置处，以减少冷气的流失 。
3、直冷式冰箱的冷冻室一定要定期除霜，因为霜层的存在会影响到冷量的传输效率，冰箱也达不到设定的温度 。这样一来，会给冰箱带来很大的负荷 。通常结霜超过6——8毫米就应该及时除霜了 。为了防止冰箱内部结霜速度过快，建议将所有冷冻室的食品都套上保鲜袋，防止水分蒸发结霜 。
4、解冻过肉类和鱼等应当尽快食用，不宜再次放进冰箱存放 。如果再次存放，肉、鱼等会细菌和酶的活力恢复，有可能产生有毒的组胺物质，带来食品安全隐患 。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶 。应放在冷藏室内，以4℃左右温度贮藏为最好 。
6、冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存，否则很容易变质，引起交叉污染 。
Q6：冰箱冷藏调多少℃最好?
一般来说，如果环境温度低于16度，可以调到5档，如果低于10度，可以调到6档或7档 。有时候因为环境温度太低，比如0~5度，降档的时候可以冷藏冷冻东西 。这时候你完全可以把食物存放在冰箱外面 。
夏天环境温度高，此时箱内温度很难下降1度 。由于制冷温度的技术要求应控制在0-10度之间，当环境温度接近储藏室温度时，短时间开启制冷甚至不开启制冷都会达到该温度，造成冰箱不开启或短时间开启，但无法达到冰箱的冷冻温度的现象 。
冰箱的注意事项
冰箱内不要存放易燃、易爆、易挥发的化学物品 。
当冰箱附近有液化石油气泄漏时，禁止启动冰箱并拔掉电源插头 。液化石油气泄漏应及时排除，并打开门窗换气 。此时，如果拔掉电源插头，火花会引起火灾 。


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