干海带丝怎么吃？买回来的干海带怎么处理才能吃？( 三 )
干海带的处理技巧
干海带是经过晒制而成 ， 因此一般都不干净 ， 所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发 ， 那么干海带要泡多长时间呢？有什么快速的泡发技巧呢？下面我们一起来了解一下吧！
由于海带含有砷 ， 因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系 ， 海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长 。如果质地硬的 ， 含砷多的 ， 浸泡时间可相对较长 ， 但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别 ， 因此 ， 一般说浸泡6小时左右就行了 ， 因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
在浸泡干海带时 ， 水要多些 ， 可换一、二次水 。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧！
方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 ， 这样海带吃起来口感会更佳 。
方法2、用淘米水泡发海带 ， 或在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但不可过多 ， 煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净 ， 然后捞出即可食用 。
干海带怎么做好吃
海带营养丰富 ， 老少咸宜 ， 因此成为饭桌上的常见客 ， 很多人都喜欢吃海带 ， 凉拌海带更是一道百吃不厌的凉拌菜 ， 那么干海带要怎么做呢？下面为大家推荐海带的做法！
做法一
海带豆腐汤
材料：干海带、豆腐
做法：
1、锅中放入500ml清水烧开 ， 加入一大勺浓缩鸡汁 ， 搅拌均匀；
2、将切好的豆腐块放入汤中；
3、大火烧开后转小火 ， 将海带片放入汤中；
4、加入洗净沥干水分是干虾米；
5、再加入切片的白蘑菇 ， 搅拌均匀；
6、中火煮3分钟 ， 加入适量鸡粉调味即可 。
做法二
凉拌海带丝
主料：海带（鲜）500克
调料：酱油150克 ， 盐20克 ， 五香粉1克 ， 干姜1克 ， 味精2克
做法：
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去；
2、剪去根部 ， 洗净切丝 ， 放沸水中煮40分钟；
3、捞出 ， 控干水分；
4、将海带丝放通风处晾干 ， 以手触摸感到柔软为准；
5、把脱水后的海带丝放锅内 ， 加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀 ， 用慢火炒拌；
6、炒过的海带丝仍含较多水分 ， 可放烘炉内烘干 ， 以便长期保存 。
干海带的营养价值
海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号 ， 从营养价值来看 ， 海带堪为一种养生保健的食品 ， 那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
首先 ， 干海带中含有大量的碘 ， 碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘 ， 就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症 ， 所以 ， 海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
其次 ， 干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。经常食用海带头发会乌黑发亮 。
【干海带丝怎么吃？买回来的干海带怎么处理才能吃？】再者 ， 干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
Q5：干海带丝的做法有哪些？
干海带丝做法多种多样 ， 但不论是炒 ， 还是凉拌 ， 都是非常美味的 ， 说下凉拌海带丝的方法吧 。
1、干海带不用清洗 ， 加苏打粉小煮 ， 没苏打可以加点醋煮 ， 后直接放蒸锅蒸30分钟 。
2、软熟后 ， 放入蒸锅的水中浸泡 ， 如蒸锅所剩水不够 ， 可再加入一些清水 ， 以浸没过海带为准 ， 浸泡一个小时 。
3、浸泡好后 ， 用清水冲洗干净海带 。
4、锅里放少量油 ， 再放入几粒花椒 ， 油热捞出花椒粒
5、油热加入干椒、蒜末、姜末、葱花 ， 小火炸香 。
6、最后加入盐 ， 味精 ， 刚炸好的料油调 ， 香菜、熟芝麻拌匀 。喜欢吃辣椒的话 ， 可以再加点辣椒油 。
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